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印刷問答 2022-07-16 09:53 173
巢湖銀魚被譽(yù)為“魚中皇后”。今年巢湖開湖后,漁民們也迎來了大豐收。記者探訪時(shí)發(fā)現(xiàn),在合肥市區(qū)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很難買到本地產(chǎn)的銀魚,江浙一些加工廠卻大量收購(gòu)巢湖銀魚,換個(gè)牌子高價(jià)出售。專家表示,隨著合肥本土龍頭企業(yè)的崛起,巢湖銀魚品牌將會(huì)得到進(jìn)一步提升。不過,巢湖銀魚要想再創(chuàng)輝煌,還需要時(shí)間。
背景
捕魚量約是往年三倍
從今年* 月1* 日1* 時(shí)起,巢湖結(jié)束長(zhǎng)達(dá)半年的禁漁期,正式開湖,可以捕撈銀魚。據(jù)悉,今年銀魚的捕撈期到9月1* 日1* 時(shí),為期* * 天。這是巢湖每年最大的一個(gè)漁汛期,也是漁民收入最豐厚的捕撈期。
為了保持新鮮和長(zhǎng)久存放,不少漁民打撈上岸后會(huì)將銀魚分為兩類處理:一是就地販賣新鮮銀魚,二是曬干將銀魚干統(tǒng)一販賣給魚販子。隨著城市建設(shè)拆遷,原先的曬漁場(chǎng)已經(jīng)不復(fù)存在,沿湖而居的漁民不得已將新鮮的銀魚曝曬在馬路上。為此,濱湖方興大道一度成為沿湖漁民的“晾曬場(chǎng)”。
濱湖方興大道和上海路交叉口的位置算得上附近漁民晾曬魚的場(chǎng)地之一。從附近漁民口中了解到,若晾曬當(dāng)天氣溫較高,一般下午三四點(diǎn)就能夠?qū)Ⅳ~晾曬好?!八狞c(diǎn)之后,會(huì)有魚販子到這邊來收,一天算下來,魚錢不說,每個(gè)人還能賺兩百塊錢人工費(fèi)?!?/p>
銀魚年年產(chǎn),但馬路成為晾曬場(chǎng)卻是頭一回遇見。記者從巢湖管理局漁政總站相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到,今年巢湖毛魚捕魚量或?yàn)橥耆丁!芭c往年相比,今年漁民從巢湖捕撈上來的毛魚、銀魚、面魚數(shù)量大大增加,粗略估計(jì)恐為往年的三倍。”對(duì)于捕撈數(shù)量驟增的原因,該負(fù)責(zé)人解釋,可能與今年水位高有關(guān),“比較適合捕撈水面上層的毛魚、銀魚,以及面魚?!?/p>
疑問
合肥市場(chǎng)銀魚價(jià)高卻量少
今年巢湖毛魚捕魚量約為往年三倍,巢湖銀魚的市場(chǎng)價(jià)格是否會(huì)隨產(chǎn)量起伏?記者走訪市場(chǎng)卻發(fā)現(xiàn),新鮮銀魚市場(chǎng)價(jià)格略高于往年??善婀值氖?,巢湖新鮮銀魚市場(chǎng)價(jià)高,但卻不好買。最直接的表現(xiàn)是,超市內(nèi)所售賣的銀魚干多為江浙一帶品牌,而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的新鮮銀魚、散裝銀魚干少之又少。
記者在新周谷堆批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),盡管銀魚漁汛已經(jīng)開始半個(gè)多月,可來自巢湖所產(chǎn)的新鮮銀魚并不多,大部分商家只有盆內(nèi)少量新鮮的銀魚,每盆也只在10至20斤左右。整個(gè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)下來,記者發(fā)現(xiàn)銀魚價(jià)格反而略高于往年,新鮮銀魚平均每斤售價(jià)在1* 元左右。“你要是量大的話,只能挨家收,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銀魚現(xiàn)在都賣到2* 元了?!?/p>
批發(fā)商的話,在合肥市區(qū)一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上得到了印證。記者走訪發(fā)現(xiàn),亳州路市場(chǎng)只有一家魚販出售新鮮銀魚,而銀魚價(jià)格定為2* 元。與新鮮銀魚相比,銀魚干更難買。位于淠河路的三里庵菜市場(chǎng),供給附近數(shù)公里的居民區(qū),然而在這個(gè)偌大的菜市場(chǎng)內(nèi),居然沒有一家干貨店出售銀魚干?!爸坝?,也就是一小塑料袋銀魚干?!币患腋韶浀昀习宕蜷_自家的冷藏柜,里面滿滿當(dāng)當(dāng)都是各類魚干?!?0元一斤的價(jià)格,我也賺不到錢,不如這些白絲好賣?!?/p>
散裝銀魚干量少,超市里面巢湖本地品牌銀魚干銷售量如何?經(jīng)過走訪,記者發(fā)現(xiàn)在合肥超市內(nèi)很難見到本土生產(chǎn)的品牌銀魚干,超市內(nèi)所售的銀魚干產(chǎn)地大多為山東、江蘇。記者只在潛山路上一家巢湖特產(chǎn)專賣店內(nèi)發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)自巢湖的銀魚干。電商盛行時(shí)期,吉印通 網(wǎng)上巢湖銀魚干的銷售商只有十幾家,最近三個(gè)月銷售額最高的一商家,僅有* 1筆銷售記錄。反觀太湖銀魚,網(wǎng)上銷售量上萬(wàn)的商家比比皆是。
漁民
本地商販?zhǔn)召?gòu)價(jià)格低數(shù)量少
昨天下午,記者來到中廟。一位看場(chǎng)地的漁民告訴記者,漁民一般清早捕魚,捕魚工作持續(xù)到晚上,現(xiàn)在買銀魚已經(jīng)遲了,很多銀魚已經(jīng)被收購(gòu)走。
在長(zhǎng)臨河鎮(zhèn)的漁市,只有2家在售賣曬干的銀魚和新鮮銀魚。前來購(gòu)買銀魚的市民并不多。在中廟的魚產(chǎn)品店里,前來購(gòu)買銀魚的游客也寥寥無幾。
“剛打的新鮮銀魚,要不要買一點(diǎn)帶回家?都被外地人收購(gòu)去了,留下一點(diǎn)不容易?!币晃淮蠼阆蛴浾咄其N。她告訴記者,今年毛魚產(chǎn)量較大,銀魚產(chǎn)量一般。據(jù)她介紹,之前一條船一天捕撈曬干的毛魚能達(dá)到四五百斤,銀魚就遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)量。至于具體的捕撈量,大姐表示,少得無法具體統(tǒng)計(jì),只要有銀魚上岸,外地老板就來收走了。
采訪中獲悉,巢湖邊有專門的魚販將銀魚銷售到外地。漁民李先生告訴記者,銀魚和毛魚主要銷售到江蘇,本地商販?zhǔn)召?gòu)的價(jià)格比較低,數(shù)量也非常少?!拔覀?cè)诤洗螋~,魚販都是坐快艇到我們船上直接收魚,魚剛打上來,就賣出去了。有的開魚產(chǎn)品店的老板也會(huì)直接和我們預(yù)約,但是賣到合肥的僅僅是很小一部分?!币晃徊辉妇呙臐O民告訴記者。
記者在中廟旅游一條街的高檔專賣店里看到了巢湖特產(chǎn)銀魚的盒子,不過印刷質(zhì)量都是統(tǒng)一的,并沒有一個(gè)統(tǒng)一品牌?!捌鋵?shí)盒子里就是散裝的銀魚,這些盒子都是在商販那里定制的,就是為了送人好看?!?/p>
現(xiàn)象
外地加工廠偏好來巢收銀魚
據(jù)了解,巢湖銀魚在上世紀(jì)* 0年代初期開始出口的,并沒有自己的注冊(cè)商標(biāo),一度掛在“太湖銀魚”的品牌之下。今年捕魚量上去了,但市場(chǎng)上的銀魚干卻變少了,這是為什么?為此,記者聯(lián)系多家江浙地區(qū)的銀魚加工廠得知,售價(jià)低于太湖銀魚的巢湖銀魚在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)走俏。
為了擴(kuò)展銷路,不少江浙一帶的銀魚加工廠都建立了自家的銷售網(wǎng)站。在這些網(wǎng)站上,記者看到打著“太湖特產(chǎn)”的淡水銀魚銷量極好。為了籠絡(luò)大客戶,不少?gòu)S家還按照需求量多少給出了階梯式價(jià)格。這些太湖銀魚單斤價(jià)格從* 0元到200元不等。
為了搞清楚差價(jià)的原因,記者聯(lián)系上一家名為“江蘇盈樽水產(chǎn)”的加工廠?!般y魚價(jià)格網(wǎng)站上都標(biāo)注了,20元一兩,我們都是透明銷售,你自己也可以去網(wǎng)站上其他太湖銀魚比價(jià)?!碑?dāng)記者再三詢問有沒有價(jià)格更為低廉的銀魚時(shí),老板表示:有,但不是正宗太湖銀魚?!氨阋说你y魚不都是從你們安徽收回來的嘛,巢湖的銀魚一斤只賣七八十。這個(gè)價(jià)格絕對(duì)買不到太湖銀魚。”據(jù)這位老板透露,和太湖銀魚相比,巢湖銀魚顏色較黃。“雖然有落差,但是行外人看不太出來,這里不少加工廠都組團(tuán)到巢湖那邊去收銀魚。”
外地加工廠組團(tuán)來肥收銀魚,這一說法是否真實(shí)?為此,記者聯(lián)系咨詢了多家江浙一帶的銀魚加工廠,這些加工廠所出售的銀魚價(jià)格均在百元以內(nèi)。經(jīng)過記者的反復(fù)質(zhì)疑,不少老板都松口承認(rèn)“所產(chǎn)銀魚并非本地銀魚,而是從安徽收來的巢湖銀魚”。其中一位來自連云港的商家告訴記者:“本地淡水銀魚產(chǎn)量極少,根本不夠需求。”
曙光
本土銀魚龍頭企業(yè)正在崛起
在安徽省巢湖管理局農(nóng)林水產(chǎn)處的工作人員王樹榮看來,合肥市區(qū)新鮮銀魚價(jià)高量少的原因在于,合肥靠近巢湖西邊,西邊銀魚產(chǎn)量小?!碍h(huán)湖和東湖區(qū)域的銀魚量多,但今年開湖期間雨水多,銀魚未充分晾干容易出現(xiàn)霉變,所以市場(chǎng)上銷售銀魚干數(shù)量較少?!?/p>
據(jù)了解,巢湖目前每年有* 個(gè)漁汛期,由于* 月的蝦籠汛是一次特許魚汛,全年真正的開湖捕撈是從每年的毛銀魚汛開始的。199* 年,巢湖銀魚的產(chǎn)量曾經(jīng)出現(xiàn)過1* 9噸的低產(chǎn)值。隨后,巢湖市當(dāng)?shù)貪O政管理機(jī)構(gòu)采取了增加產(chǎn)量的辦法,取消了春季的銀魚捕魚汛期,并在巢湖中放養(yǎng)魚苗,隨后銀魚產(chǎn)量逐年遞增。王樹榮介紹,根據(jù)目前測(cè)算,今年銀魚產(chǎn)量比去年略高?!半m然今年的數(shù)據(jù)還無法統(tǒng)計(jì),但預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)量應(yīng)該比去年高,但具體多多少還沒辦法下結(jié)論。”
巢湖銀魚曾一度遠(yuǎn)銷海外,也一度銷聲匿跡,如今巢湖銀魚品牌發(fā)展如何?針對(duì)這一問題,王樹榮告訴記者,目前巢湖本地銀魚品牌有三家龍頭企業(yè),企業(yè)之間正在積極尋求崛起方案?!叭?、姥山等品牌都能在市面買到,也算是巢湖地區(qū)較大的漁業(yè)品牌?!?/p>
據(jù)了解,早期巢湖漁業(yè)主要依靠冷凍加工,小加工廠難以形成氣候。據(jù)王樹榮介紹,雖然漁業(yè)有政府引導(dǎo)的行業(yè)協(xié)會(huì),但漁民之間未形成自發(fā)的組織。“一般來說,一個(gè)鎮(zhèn)上會(huì)有一兩個(gè)合作社,但沒有跨鎮(zhèn)結(jié)合的合作社。我們現(xiàn)在也試圖去建立這樣一個(gè)合作社,能把漁民都團(tuán)結(jié)起來。抱團(tuán)發(fā)展,更有利于將巢湖銀魚的品牌做大做強(qiáng)”。
聲音
強(qiáng)化加工標(biāo)準(zhǔn)讓銀魚走出去
“巢湖銀魚的產(chǎn)量已經(jīng)上去了,但品牌還有待提高,這需要龍頭企業(yè)的支撐?!蓖鯓錁s說,目前巢湖的漁業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)逐漸趨于成熟,在江蘇、河南都有巢湖銀魚的育苗基地,為巢湖漁業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
可是目前巢湖銀魚缺乏大型龍頭企業(yè)的支撐,分散的小規(guī)模企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式,成為巢湖銀魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絆腳石,無法打造屬于巢湖自己的響亮漁業(yè)品牌。
對(duì)此,王樹榮表示,巢湖銀魚要想走出去再創(chuàng)輝煌,在品牌打造、市場(chǎng)推廣上還有很長(zhǎng)的路要走?!捌放苹呀?jīng)是反復(fù)強(qiáng)調(diào)的問題了,在此基礎(chǔ)上還要讓銀魚的加工標(biāo)準(zhǔn)化,要確保質(zhì)量上等。另外,還是要不斷引導(dǎo)龍頭企業(yè),將小型加工廠和零散漁民集中起來,不斷擴(kuò)大銀魚的生產(chǎn)加工規(guī)模?!?/p>
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